Lexikon der Kochrezepte

Couscous-Bärlauch-Salat Kochrezepte von A bis Z können heutzutage ganze Bücherwände füllen.

Einige Kochrezepte finden Sie auch hier, vor allem Rezepte mit Wildkräutern und selbst angerührte Sossen.

Videos

Video: Fleischsalat selber machen

Fleischsalat

So macht man ganz einfach einen leckeren Fleischsalat, mit nur 3 Zutaten. Der Fleischsalat eignet sich vor allem als Brotaufstrich.


Video: Nudelsalat selber machen

So kocht man einen leckeren Nudelsalat - gut für Parties und Grillabende. Bei einem Nudelsalat kann man bei den Zutaten seine Phantasie spielen lassen. Man kann reintun, was man gerne darin haben will. Hier ist meine Variante.


Video: Kohlsuppe kochen

Kohlsuppe

Dieses Video zeigt, wie man eine leckere Kohlsuppe kocht. Diese Kohlsuppe schmeckt lecker und ist schnell gemacht. Manche bezeichnen sie sogar als magisch und sie soll beim Abnehmen helfen. Wer weiß, ob das stimmt? Ich esse sie gerne, weil sie mir so gut schmeckt.


Video: Urkarotten-Suppe

Urkarottensuppe

Hier ein Video, das zeigt, wie man eine Suppe aus Urkarotten kocht. Diese Suppe wird aus Urkarotten gekocht, einer Neuzüchtung, die aus schwarzen Urkarotten und modernen Karotten gekreuzt wurde. Die Urkarotte enthält besonders viel gesunde Anthocyane und Betacarotin. Ihr Geschmack ist süß und saftig.


Grundlagen-Video: Knoblauch-Mus ohne Knoblauchpresse

Knoblauch Hier ein Video, das zeigt, wie man Knoblauch mithilfe von Salz und einem Messer zu einem Mus zerdrückt. Knoblauch braucht man immer wieder als feines Mus, das sich gut in den Speisen verteilt. Häufig wird dazu eine Knoblauchpresse verwendet, aber damit hat man viel Abfall. Außerdem hat man nicht immer eine Knoblauchpresse zur Hand.


Grundlagen-Video: Knoblauch schneiden

Knoblauch schneiden Hier ein Video, das zeigt, wie man Knoblauch in Scheiben und in Würfel schneidet. Knoblauch muss immer wieder in Scheiben oder Würfel geschnitten werden. Kochanfänger wissen oft gar nicht, wie man das macht. Ich zeige wie es geht.
Dieses Video gehört zu einer Videoserie über die Grundlagen der Küche.


Video: Endiviensalat mit Jogurt-Dressing

Endiviensalat Hier ein Video, das zeigt, wie man einen Endiviensalat mit Jogurt-Dressing zubereitet. Diesen Salat esse ich im Winter sehr gerne. Mit seinem herben Geschmack und den Zwiebeln, die ich dazu gebe, ist er wunderbar herzhaft und bringt frische in die kalte Jahreshälfte.


Video: Gemüsepfanne

Hier ein Video, das zeigt, wie man eine Gemüsepfanne kochen kann. Eine Gemüsepfanne kann man mit vielen Arten von Gemüse kochen. In diesem Beispiel werden sommerliche Zucchini, Paprika und Tomaten verarbeitet.


Video: Gemüsesuppe

Hier ein Video, das zeigt, wie man eine Gemüsesuppe kochen kann. Diese Gemüsesuppe ist meine Lieblingssuppe in der kalten Jahreszeit. Man kann sie aus Suppengemüse-Packungen und einigen Ergänzungen kochen.


Video: Avocado-Brotaufstrich

Avocado-Brotaufstrich Hier ein Video, das zeigt, wie man einen Avocado-Brotaufstrich zubereiten kann. Der Avocado-Brotaufstrich erinnert an eine Guacamole. Man braucht jedoch nur eine Avocado und ergänzt sie mit Creme fraiche. Den Avocado-Brotaufstrich kann man nicht nur auf Brot streichen, sondern auch als Dip verwenden.


Video: Gemischter Salat im Caesar-Stil

Salat im Caesar-Stil Dieses Video zeigt, wie man einen gemischten Salat im Caesar-Stil zubereitet. Dieser Salat ist mein Lieblings-Salat, so wie ich ihn selbst gerne und häufig esse. Einige Zutaten erinnern an Caesar-Salat, aber vieles ist ganz anders.


Grundlagen-Video: Zwiebeln in Würfel schneiden

Zwiebeln müssen immer wieder in Würfel geschnitten werden. Kochanfänger wissen oft gar nicht, wie man das macht. Ich zeige wie es geht.
Dieses Video ist der Beginn einer Videoserie über die Grundlagen der Küche. Es geht um Zwiebeln schneiden und anbraten, Kürbis schneiden, Eier trennen und vieles mehr.


Video: Kürbissuppe kochen

Kürbissuppe aus Hokkaido-Kürbis ist ein leckerer Genuss für Herbst und Winter. Eine Kürbissuppe ist schnell gekocht und schmeckt Groß und Klein.



Video: Guacamole selber machen

Guacamole

Guacamole ist eine köstliche Soße aus Avocados. Sie stammt aus der mexikanischen Küche. Man kann Guacamole als Dip für Tortilla-Chips, Nachos, Tacos oder Grillfleisch verwenden. Auch als Brotaufstrich schmeckt sie köstlich.
Wir haben ein Video gedreht, wie man Guacamole ganz einfach selber machen kann.

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