In diesem Video zeige ich, wie man Eier trennt.
Dauer: 1:08
Immer wieder muss man Eier trennen, um entweder das Eiweiß oder das Eigelb allein nutzen zu können.
Kochanfänger wissen oft gar nicht, wie man das macht. Ich zeige wie es geht.
Dieses Video gehört zu einer Videoserie über die Grundlagen der Küche. Es geht um Zwiebeln schneiden und anbraten, Kürbis schneiden, Eier trennen und vieles mehr.
Guten Appetit!
Text im Video (Transscript)
So trennt man Eier in Eigelb und Eiweiß.Ich zeige, wie es geht.
Man braucht: ein Ei.
Das Ei wird in der Mitte aufgeschlagen.
Dann drücke ich es rund um die Mitte vorsichtig ein,
denn ich will zwei möglichst gleich große Eierschalen-Hälften haben.
Anschließend breche ich das Ei auseinander.
Das Eigelb muss unbedingt in der unteren Hälfte bleiben.
Aus der anderen Häfte gieße ich das Eiweiß in ein Gefäß.
Dann wechsel ich das Eigelb in die leere Hälfte
und lasse dabei das Eiweiß in das Gefäß fließen.
So wechsel ich das Eigelb von einer Häfte zur nächsten.
Am Schluss wird das Eigelb in ein anderes Gefäß gegeben.
Die Eier sind getrennt.
Gutes Gelingen!
