Video: Eischnee schlagen - Grundlagen-Video

  
Eischnee schlagen - Grundlagen-Video
In diesem Video zeige ich, wie man Eischnee schlägt.

Dauer: 0:57


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Immer wieder muss man Eischnee schlagen, vor allem beim Backen oder bei der Zubereitung von Desserts.

Kochanfänger wissen oft gar nicht, wie man das macht. Ich zeige wie es geht.

Dieses Video gehört zu einer Videoserie über die Grundlagen der Küche. Es geht um Zwiebeln schneiden und anbraten, Kürbis schneiden, Eier trennen und vieles mehr.

Guten Appetit!


Text im Video (Transscript)

So macht man Eischnee aus Eiweiß.
Ich zeige, wie es geht.

Man braucht: Eiweiß und eventuell eine Prise Salz.

Das Eiweß wird in ein Rührgefäß gegeben.
Mit einem Mixer wird es kurz aufgeschlagen.

Dann kommt das Salz dazu.
Es erleichtert das Eischnee-Schlagen.

Der Mixer wird nach und nach immer schneller gestellt.
Allmählich wird das Eiweiß fester und verfärbt sich weiß.

Schließlich ist der Eischnee richtig steif geworden.
Man kann ihn auf den Kopf stellen, ohne dass etwas rausfällt.

Gutes Gelingen!