In diesem Video zeige ich, wie man Quitten-Brot selber machen kann.
Dauer: 1:56
So macht man süßes Quitten-Brot, mit nur 2 Zutaten.
Quittenbrot ist eine Leckerei, die schon unsere Großmütter in der Weihnachtszeit selber gemacht haben.
Zutaten:
- Quittenmus (oder den Trester von der Quittensaft-Herstellung)
- Zucker
Beide Zutaten braucht man im Verhältnis 1:1, also genau so viel Zucker wie Quittenmus.
Guten Appetit!
Text im Video (Transscript)
So macht man Quitten-Brot, ein traditionelles Weihnachtskonfekt.Ich zeige, wie es geht.
Man braucht Quitten-Mus und Zucker.
Wie man Quitten-Mus macht, habe ich schon in einem anderen Video gezeigt.
Man kann auch den Fruchttrester von der der Saftherstellung verwenden.
Das Mus und der Zucker werden in einen Kochtopf gegeben.
Dann werden sie miteinander vermischt.
Nun beginnt das einstündige Kochen, bei dem man die ganze Zeit rühren muss.
In dieser Zeit verändert sich die Masse.
Sie wird weniger und ziemlich zäh.
Nach der Stunde nimmt man den Topf vom Herd.
Jetzt wird die Masse auf Backpapier oder einer Silikonmatte verstrichen, die auf einem Backblech liegt.
Sie sollte etwa einen halben Zentimeter dick werden.
Dann muss das Quittenbrot entweder für 3 Stunden bei 100°C im Backofen trocknen oder bei Zimmertemperatur für 3 Tage.
Eine Alternative zum flachen Quittenbrot sind Quittenbonbons, die man in Pralinenformen herstellt.
Dazu sollte die Masse aber besser noch etwas weicher sein, damit man sie leichter in die Formen reinbekommt.
Die Pralinen müssen länger trocknen als normales Quittenbrot.
Wenn das Quittenbrot fertig getrocknet ist, kann man es in Stücke schneiden, am besten solange es etwas warm ist.
Mit einer Schere geht das Schneiden ganz gut.
Man kann auch Ausstecher benutzen, um hübsche Formen auszustechen.
Damit das Quittenbrot nicht zusammenklebt, kann man es mit Puderzucker bestreuen.
Dann wird es auf einem Teller angerichtet oder in einer Dose verstaut.
Die dicken Quittenbonbons sind ganz schön geworden, aber sie sind echte Zahnbrecher.
Und hier das fertige Quittenbrot.
Guten Appetit!
