In diesem Video zeige ich, wie man Quitten-Saft selber machen kann.
Dauer: 2:07
So macht man Quitten-Saft, mit nur 2 Zutaten.
Quittensaft ist gesund und das Ausgangsmaterial für Quitten-Gelee.
Er soll gegen Verdauungsschwäche, Erkältungen und Gicht helfen.
Zutaten:
- Quitten
- Wasser
Guten Appetit!
Text im Video (Transscript)
So macht man Saft aus Quitten.Ich zeige, wie es geht.
Man braucht: Quitten und Wasser.
Die Quitten werden geachtelt.
Zerschnittene Kerne werden entfernt.
Auch die Enden werden abgeschnitten.
Nach und nach werden alle Quitten geachtelt und in einen Topf gegeben.
Dann wird Wasser über die Quitten gegossen, bis sie bedeckt sind.
Jetzt werden die Quitten eine halbe Stunde lang gekocht.
Danach sind sie bereit für die Saftgewinnung.
Wer auf eine rote Saftfarbe hofft, könnte aber jetzt enttäuscht sein, denn die Saftfarbe ist vor allem sortenabhängig.
Es gibt aber ein paar Tricks, wie man auch bei blassen Sorten ein wenig rote Farbe rauskitzeln kann.
Man lässt die Saftmischung über Nacht stehen und kocht sie danach noch mal eine Viertelstunde.
Wenn das noch nicht genug Farbe ergibt, kann man etwas Zitronensaft hinzufügen und noch ein paar Minuten weiterkochen.
Nun wird der Topf vom Herd genommen.
Zum Abgießen hängen wir ein Sieb über eine Schüssel.
Darüber breiten wir ein sauberes Küchenhandtuch.
Dann wird der Inhalt des Topfes in das Sieb gegossen.
Der meiste Saft läuft sehr schnell durch.
Für die weitere Flüssigkeit nimmt man das Tuch zusammen und drückt ganz sanft.
Wenn man die Saftausbeute optimieren will, hängt man das Tuch über Nacht hoch, damit der Saft genug Zeit zum Abtropfen hat.
Schließlich gießt man den Saft in eine Kanne.
Den Trester im Tuch kann man durchsieben und für Quittenbrot verwenden.
Den Saft kann man trinken oder zu Quittengelee weiter verarbeiten.
Gutes Gelingen!
